Il pan di Spagna come lo fà Santin è una ricetta di base che mi ha assolutamente conquistata... molto, molto semplice nell'esecuzione e nella lista degli ingredienti ma stupefacente per il risultato: seguendo solo qualche piccolo accorgimento potrete ottenre un prodotto perfetto, soffice, areato e umido, per niente stopposo e asciutto. Per le torte moderne è una delle mie base di assemblaggio preferite..provatelo anche voi, vedrete che mi darete ragione!

...o dovrei dire di Trish...tratto da "Cioccolato" di Trish Deseine, un libro imperdibile per chi è un amante del cioccolato, proprio come qui "dalle mie parti"... Un volume zeppo di ricette facili (e come in questo caso facilissime), bello anche solo da sfogliare come tutti i volumi della Guido Tommasi Editore (che è la mia casa editrice preferita in fatto di volumi dedicati al mondo del food proprio per le immagini meravigliose che li caratterizzano).
5 ingredienti, 5 minuti o poco più per realizzarla e una resa incredibile! Seguite un paio di accorgimenti che vi darò dopo e non potete davvero non rimanere estasiati dalla bontà di questa torta!

..meglio conosciuta come "torta sette vasetti"! Alzi la mano chi non ha mai sentito parlare  di questa ricetta o non l'hai mai provata?! La torta sette vasetti è da sempre uno dei dolci più gettonati a casa mia per la prima colazione o la merenda, un cake che si prepara in 5 minuti di orologio, con ingredienti sani, nessun procedimento complicato, anzi, al contrario è a prova di bambino.Prende il suo nome dal fatto che per la sua realizzazione non serve pesare nulla, l'unità di misura è data dal vasetto dello yogurt, dagli ingredienti secchi a quelli liquidi tutto si misura con mitico vasetto, una mescolata e via in forno! Per me ormai è quasi un rito prepararla insieme alla mia bimba, la posso lasciar pasticciare in tutta tranquillità senza temere che il risultato ne possa risentire, si ottiene sempre un dolce morbido, umido, profumato, irresistibile. Io la ribattezzerei "il dolce delle mamme", dedicato a noi donne, mamme-lavoratrici che non vogliamo toglierci il piacere di mettere sulla tavola un buon dolce fatto in casa ma che spesso abbiamo tempo ridottissimo.