Ancora Cioccolato...per me davvero un ingrediente irrinunciabile, una coccola indispensabile adesso che le giornate si ingrigiscono e aprono le porte all'autunno che puntuale è arrivato anche quest'anno.
Mentirei se dicessi che rimpiango l'estate .. adoro l'autunno, i suoi colori, i suoi profumi, i suoi sapori.. adoro impigrire sul divano con una bella tazza di tè bollente ..se poi a farmi compagnia c'è anche una bella fetta di dolce..
Anche per questa ricetta l'ispirazione arriva dal web e più precisamente dal meraviglioso blog La Tarte Maison, conosciutissimo ma per chi non lo conoscesse è doveroso l'invito a farci un giretto!
Dolce semplicissimo sia nell'esecuzione che nella preparazione che nel risultato: un dolce morbidissimo che si scioglie letteralmente in bocca e un ottimo modo per riciclare gli albumi..ma a dirvi la verità pur di riprepararla non attenderò albumi da riciclare..
INGREDIENTI
5 albumi a temperatura ambiente
100 gr di zucchero di canna Demerara Bron Sugar
70 gr di burro salato
100 gr di cioccolato fondente al 70%
30 gr di fecola di mais
50 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito
PROCEDIMENTO
Fate fondere a bagnomaria il burro e il cioccolato e poi mettete da parte ad intiepidire.
Montate gli albumi e a metà del montaggio aggiungete a pioggia lo zucchero.
Setacciate le farine con il lievito e uniteli alla montata di albumi e zucchero delicatamente, con una spatola, con il classico movimento dall'alto verso il basso.
Da ultimo unite il cioccolato fuso con il burro, ormai intiepiditi.
Infornate a 180° per circa mezzoretta.
Fate freddare e spolverizzate di zucchero a velo
nb per ottenere una torta alta e soffice vi consiglio su questa dose di utilizzare una tortiera da 20-22 cm
Buon Lunedì a tutti!
Un abbraccio
Doris
