Yuhuuuuu? C'è nessuno?....primo o poi so che vi stancherete di me e di queste mie lunghe e ingiustificate assenze...cosa posso dire a mia discolpa? Questo finale di anno scolastico (sì perchè gestendo anche la versione "estiva" per mer la scuola non è ancora finita..) mi sta succhiando tutte le forze, sogno le vacanze, sogno giornate intere trascorse con la mia famiglia, sogno tanto tempo da dedicare a me e alle mie passioni..naturalmente il blog rientra al primo posto in quella lista di cose a cui deicarmi..
Non mi stancherò mai di dire che per me è diventato davvero importante, come non avrei mai creduto prima di cominciare e fosse per me, mi ci dedicherei anima e cuore 24 ore su 24..la realtà delle cose è diversa e come spesso accade la realtà di tutti i giorni prende il sopravvento e ci ritroviamo a dover far ruotare le nostre giornate attorno a quello che dobbiamo fare che ,assai di rado, concide con quello che  vorremmo fare..
Quello che mi consola ogni volta è tornare e ritrovarvi, sempre carine e  dolcissime..siete proprio preziose!
La ricetta di oggi è un cake morbido e profumato, reso particolare dalla nota croccante dei semini i papavero inseriti nell'impasto; indispensabile a mio avviso la nota acidula della glassa che ava a dare carattere e ne intensifica in maniera davvero piacevole l'aroma agrumato.






125 gr di burro morbido
150 gr di zucchero semolato
i semini di mezza bacca di vaniglia o qualche goccia di estratto di vaniglia (io non l'ho messa)
3 uova medie  a temperatura ambiente
150 gr di farina autolievitante
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 limone
1 lime
4 cucchiai da tavola di semi di papavero
50 gr di zucchero a velo


Montate in planetaria o con un frullino il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungete l'estratto d vaniglia.
Continuate a montare aggiungendo poco alla volta 2 uova, l'impasto non risulterà perfettamente liscio in questa fase, ma proseguendo nella ricetta si sistemerà.
Aggiungete a questo punto l'ultimo uovo e continuate a lavorare energicamente.
Nella farina aggiungete la polvere di lievito setacciato, il sale e la scorza dei due agrumi finemente grattugiata. Incorporate tutto nella montata di burro e da ultimi unite i semi di papavero.
Versate in una teglia da plum cake (( se volete usate la carta forno) e cuocete in forno pre riscaldato a 180° per circa 35 gradi.
Una volta raffreddato sformatelo  e glassatelo con una glassa preparata miscelando lo zucchero a velo, lentamente, con il succo di agrume (per me quello del lime) fino ad ottenere una consistenza da glassaggio ( deve essere morbida ma non trasparente altrimenti scivolerà giù da dolce completamente e non lo napperà) Vi ripeto , non saltate il glassaggio perchè da davvero carattere al dolce!
Vi abbraccio forte!
Spero a prestissimo!
Doris

Questo dolce nasce dall'esigenza di svuotare un pò la dispensa, in questo caso quella della mia mamma, in cui vi è stipata una scorta formato famiglia di uvetta..mia mamma è così, tende a fare scorte a prova di attacco nucleare! Scherzi a parte, questo plum Cake è un ottima soluzione, perfetto per la colazione, morbido,umido e bello ricco!

Tratto da I Dolci-Il cucchiaio d'Argento





INGREDIENTI:

400 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro
6 uova
250 gr di uvetta
30 gr di scorza di arancia candita
la scorza di un limone
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Lavorate nella planetaria il burro ammorbidito con lo zucchero, dopo aver ottenuto una bella crema morbida unite una alla volta le uova, come sempre attendete che ogni uovo sia perfettamente assorbito prima di aggiungere il successivo.
A questo punto unite la farina setacciata con il lievito, le uvette, la scorza di arancia candita e quella di limone grattugiata  e il pizzico di sale.
Infornate in uno stampo da plum cake grande a 200° per 1 ora e mezza.


A presto!
Doris

Il risveglio è più dolce la mattina se sappiamo che sul tavolo della cucina ci aspetta una bella fetta di torta morbida e profumata... Non è da molto che ho scoperto quanto siano buoni gli impasti arricchiti con la ricotta ( la utilizzavo solo nelle farcitura..)..e, altra scoperta dell'acqua calda, con la banana!!!
La ricetta che vi posto oggi la tenevo in parte da un pò, ma non mi decidevo mai a provarla. Non so dirvi la fonte esatta perchè trattasi di un ritaglio di giornale custodito da tempo in attesa di ispirazione. L'ispirazione è arrivata e il risultato mi ha conquistata! Dolce ma non stucchevole, morbidissima e umida, arricchita dalle noci che sono un ingrediente che io adoro!!! Se poi aggiungiamo che non c'è nemmeno un grammo di burro..(non che generalmente bado alla quantità di burro, nella pasticceria, in cucina ne uso pochissimo, ma in periodo di pseudo-dieta un dolce senza burro fornisce un buon alibi per esser mangiato!!!)
Scherzi a parte è un plum cake genuino,buono, perfetto per una merenda o una colazione!






INGREDIENTI:

250 gr di farina autolievitante
2 uova intere
120 gr di zucchero semolato
250 gr di ricotta fresca
2 banane belle mature, schiacciate  grossolanamente con la forchetta
100 gr di noci tritate grossolanamente ( la dose è a gradimento e anche quanto le si vuole spezzettare, io le ho lasciate molto grossolane perchè mi piace sentirne la consistenza croccante in contrapposizione alla morbidezza della torta)
il succo e la scorza di un limone
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Mettere le uova e lo zucchero nella planetaria e montare alla massima velocità fino ad ottenere un composto bianco  e spumoso. Aggiungere poi ricotta, le banane, il succo di limone e la sua scorza.Amalgamare tutto con un movimento dall'alto verso il basso. Per ultima mettiamo la farina setacciata, il pizzico di sale e le noci.
Inforniamo in uno stampo da plum cake a 180° per 45 minuti circa, come sempre controllate!


Buon inizio di giornata a tutte!
Un abbraccio!
Doris