Lo so, non vi ho abituate a ricette salate..ma quando sono incappata nel contest della Molino Chiavazza dedicato agli Stuzzichini non ho saputo resistere! Era da tempo che gironzolavo intorno a questa ricettina per un finger food sfizioso, non troppo elaborato ma di sicuro successo..che alla fine è quello che conta!
Mi aveva molto incuriosita la presenza della mozzarella non come farcitura ma proprio nell'impasto..in effetti è un'idea proprio azzeccata, l'impasto è ottimo e assolutamente sfizioso nella sua semplicità! Vi dico solo che Gioia (per che non lo sapesse la mia pupattola di un anno) ha impiegato meno di 5 minuti a far fuori la sua girellina (che le avevo dato tanto per ridere, convinta che dopo una ciucciatina avrebbe desistito...)
Eccovi dosi e procedimento
INGREDIENTI:
200 gr di Farina 00 per Pizze e Focacce Molino Chiavazza
80 gr di mozzarella fior di latte
20 gr di burro
8 gr di lievito di birra
80 gr di latte
4 gr di zucchero
3 gr di sale
pomodoro concentrato e origano per la farcitura
PROCEDIMENTO:
Far sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte intiepidito.
Mettere la farina sulla spianatoia, creare la classica fontana e al centro versarvi il latte.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, a questo punto unire il sale e il burro, impastare ancora.
Da ultimo unire la mozzarella che avrete tritato il più finemete possibile e che avrete strizzato benissimo.
Fate riposare 20 minuti al coperto, a temperatura ambiente.
Stendete sulla spianatoia creando un rettangolo spesso circa 3 mm, con una spatola spalmetevi uno strato non troppo spesso di concentrato di pomodoro( arrivando fino ai bordi sui lati corti e fermandovi ad un cm sui lati lunghi per facilitare la sigillatura del rotolo) e una spolverata di sale e origano.
Arrotolate ben stretto e riponete in frigorifero una mezzoretta.
Togliete dal frigo e tagliate a rotelle spesse circa un dito e mezzo.
Lasciate lievitare per un'ora a 30° su una teglia con carta forno.
Preriscaldare il forno a 230°, date un giro di olio sulle girelle e infornate per cinque minuti.
Servite calde o tiepide!
Con le mie girelle partecipo al contest della Molino Chiavazza "Gli Stuzzichini"
Alla prossima, un bacione!
Mi aveva molto incuriosita la presenza della mozzarella non come farcitura ma proprio nell'impasto..in effetti è un'idea proprio azzeccata, l'impasto è ottimo e assolutamente sfizioso nella sua semplicità! Vi dico solo che Gioia (per che non lo sapesse la mia pupattola di un anno) ha impiegato meno di 5 minuti a far fuori la sua girellina (che le avevo dato tanto per ridere, convinta che dopo una ciucciatina avrebbe desistito...)
Eccovi dosi e procedimento
INGREDIENTI:
200 gr di Farina 00 per Pizze e Focacce Molino Chiavazza
80 gr di mozzarella fior di latte
20 gr di burro
8 gr di lievito di birra
80 gr di latte
4 gr di zucchero
3 gr di sale
pomodoro concentrato e origano per la farcitura
PROCEDIMENTO:
Far sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte intiepidito.
Mettere la farina sulla spianatoia, creare la classica fontana e al centro versarvi il latte.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, a questo punto unire il sale e il burro, impastare ancora.
Da ultimo unire la mozzarella che avrete tritato il più finemete possibile e che avrete strizzato benissimo.
Fate riposare 20 minuti al coperto, a temperatura ambiente.
Stendete sulla spianatoia creando un rettangolo spesso circa 3 mm, con una spatola spalmetevi uno strato non troppo spesso di concentrato di pomodoro( arrivando fino ai bordi sui lati corti e fermandovi ad un cm sui lati lunghi per facilitare la sigillatura del rotolo) e una spolverata di sale e origano.
Arrotolate ben stretto e riponete in frigorifero una mezzoretta.
Togliete dal frigo e tagliate a rotelle spesse circa un dito e mezzo.
Lasciate lievitare per un'ora a 30° su una teglia con carta forno.
Preriscaldare il forno a 230°, date un giro di olio sulle girelle e infornate per cinque minuti.
Servite calde o tiepide!
Con le mie girelle partecipo al contest della Molino Chiavazza "Gli Stuzzichini"
