Tortine di Mele Montate di Luca Montersino

Si dice che chi ben comincia è a metà dell'opera, io ho deciso di cominciare il mio 2014 in dolcezza con questi cuoricini morbidissimi e burrosi alle mele del maestro Montersino, una deliziosa idea per la colazione, la merenda o semplicemente per quando avete voglia di una coccola!
Auguro a tutti voi 365 di questi risvegli!



INGREDIENTI:
250 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
80 gr di tuorli
160 gr di albumi
250 gr di farina 00
7 gr di lievito chimico
15 gr di Rhum
2 gr di scorza di limone
1/2 baccello di vaniglia
250 gr di mele

PROCEDIMENTO:

Montate bene il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, aggiungete poi i tuorli, uno alla volta, e il Rhum.
Aggiungete la farina, setacciata con il lievito, i semi del mezzo baccello e la scorza di limone grattugiata.
Montate a neve non eccessivamente ferma gli albumi e incorporateli al composto facendo attenzione a non smontarli troppo.
Versate il composto nei pirottini da muffin o, come ho fatto io, negli stampini di silicone.
Cospargete le tortine con le mele tagliate a cubetti.
Infornate a 190 gradi per 12 minuti circa.

L'idea in più: se usate le formine in silicone è meglio che congeliate il prodotto x sformarlo senza romperlo, io li ho congelati e poi li ho scongelati di giorno in giorno nella quantità che mi serviva per avere ogni mattina un prodotto fragrante come appena sfornato, basterà tirarle fuori dal freezer la sera prima .

Vi auguro ancora un Buonissimo 2014!!!!
Un abbraccio
 Doris

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6 commenti

  1. COMPLIMENTI DAVVERO DELIZIOSI .......UN ABBRACCIO E BUON 2014 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  2. Ciao Doris, tanti auguri a te e grazie d'essere passata, mi sono trovata moltissimo nelle tue parole e spero d'aver trovato anch'io in questi giorni lo spunto per far tutti con più entusiamo. Buonissimi questi cuoricini, per me che amo le mele adorabili! Che sia un risveglio dolcissimo ogni mattina, auguri ancora!!!

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  3. delizia delle delizie complimenti carissima

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  4. Auguri Doris!!!! I dolci con le mele sono la mia passione, ancor di più se sono così soffici :)
    Un bacio

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  5. Auguri cara Doris! hai cominciato proprio bene! i dolci con le mele sono sempre buoni e queste sono sicuramente una delizia!!
    un abbraccio a presto!

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  6. Ciao Doris!!!!!! Augurissimiiiii!!!!! Ma dici che nel 2014 riusciremo ad incontrarci?!?!?!?! Intanto complimenti per queste chicche dolcissime e bellissime...e buonissimissime!!!!!!!

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